Xukor vagy Cukor?

Nyíltan ki merem jelenteni már így most az elején,hogy édesség mániás vagyok. Ebből azonnal lehet következtetni,hogy cukorimádó(na nem gumicukorra-kemény cukorra gondolok)! Persze persze tudom,hogy  ”csendes gyilkosnak” nevezik mo
stanság,mert rengeteg sok betegséget okoz.Ezért is próbálkozom kiváltani valami egészségessel ami nem káros a szervezetem számára . Viszont számomra ez kicsit sem elég,hogy egészséges! Fontos hogy jó íze is legyen és tudjak gond nélkül finomakat sütni. És itt kezdődnek a problémák!!!! Mert ha az áraktól eltekintek és csak az ízre koncentrálok…..sorra esnek ki az “oh ezt megtartom és szeretem “listámról! Zömmel azért mindegyiknek mellékíze van. Tudom hogy tök jó…… nulla vagy  csökkentett glikémás indexű növényi alapú édesítőszerek és ettől fogy az ember, megelőzi a betegségeket, cukorbetegek is fogyaszthatják….stb. De hol marad az élvezet!??? Vérbeli hedonista vagyok és számomra fontos. Így ha eszem egy olyan sütit,édességet ami nem répacukorból van……bizony kegyetlenül kielemzem az ízét. Találkoztam már jóval, de Istenivel nem! Ha egyételre azt mondom jó, az közel sincs még a finomhoz! A jó = az egyszer ettem belőle de többször nem fogok!

Ha egy egyszerű piskótát készítek eritrittel, a fehérjehab minden csak nem kemény. És az íze is furi. Persze ha ezen nöttem volna fel,biztos a répacukor lenne furcsa. A xilittel ugyanez a helyzet…..és a cukvinával is….az édeske bogyóktól elzárkózom. Még nem próbáltam ki mindent az tuti. Viszont jó pár hónapja ráakadtam a kókuszvirágcukorra ! Minden előítélet nélkül vettem meg és álltam neki sütni .  Fele adag tésztát gyúrtam össze normál cukorból  és

felét a kókuszvirágosból! Igaz,hogy nehezebb volt süniket formálni belőle de összehoztam,majd a család elé tettem és nem szóltam semmit,hogy a sötétebb színű a kókuszvirágos a halvány meg a normál répa cukros…..mindenki a sötétebb sünire voksolt….azaz a kókuszvirágosra 🙂

No de egy pár info róla:A kókuszvirágcukor rengeteg tápanyagot és ásványi anyagot is tartalmaz, mint például a kálium-, magnézium-, cink-vagy vas. Illetve a B1-, B2-, B3-, B6-és C  vitamint. Az illata is egészen egyedi, karamellás  a karácsony jut róla eszembe  Alacsony a glikémiás indexe  35. Igaz cukorbetegeknek nem használhatják.  Tojásfehérje habot ugyan nem tudok kemény habbá verni vele de az íz kárpótol ezért a “megtartom és szeretem” listámra teszem   Még az agavé cukrot szeretném kipróbálni. És a cukvinám nagyon nyögvenyelősen igyekszem elhasználni .